Side Dishes
Passato Di Lenticchie (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | lenticchie |
| 120 | burro |
| 3 | pomodori |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| 200 | brodo di carne |
| pepe | |
| Sale | |
| Crostini Di Pane Fritti | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.