Starters
Passatelli in brodo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | pane grattuggiato |
| 150 | formaggio grattuggiato |
| 1 | brodo di carne |
| 1 | scorza di limone |
| 3 | Uova |
| noce moscata | |
| 1 | farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
Impastare gli ingredienti: pane, formaggio, scorza di limone grattuggiata, uova, noce moscata, farina.
Generalmente io aggiungo una percentuale di formaggio maggiore rispetto al pane per renderli più saporiti.
La ricetta originale prevede anche 30 gr di midollo di bue fresco, ma spesso questo ingrediente non viene utilizzato.
Schiacciare l'impasto nel brodo di carne bollente con il ferro per passatelli.
Cuocere per 1 o 2 minuti.
Generalmente io aggiungo una percentuale di formaggio maggiore rispetto al pane per renderli più saporiti.
La ricetta originale prevede anche 30 gr di midollo di bue fresco, ma spesso questo ingrediente non viene utilizzato.
Schiacciare l'impasto nel brodo di carne bollente con il ferro per passatelli.
Cuocere per 1 o 2 minuti.