Side Dishes
Passata Di Piselli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Piselli Secchi |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 1 | porro |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.