Starters
parmigiana di melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | melanzane,preferibilmente quelle viola |
| sugo di pomodoro | |
| cipolle | |
| 2 | prosciutto cotto a fette |
| 2 | scamorza a fette |
| pecorino grattuggiato | |
| pan grattato | |
| 3 | salsicca sbriciolata |
| olio,sale,zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
lavare le melanzane,affettarle (devono essere spesse) e metterle in scolapasta con un po di sale.mettete un piatto sotto perche perdono un po di liquido.nel frattempo preparate un bel soffritto con la cipolla,salsiccia sbriciolata e il sugodi pomodoro,regolando di sale zucchero. friggete le melanzane in abbondante olio extravergine di oliva,ungete teglia da forno e alternate melanzane,sugo di pomodoro,prosciutto cotto a fette,scamorza a fette,questo fin quando non avete finito ingredienti.come ultimo strato pecorino grattuggiato e pan grattato. infornate a forno caldo per 30 minuti circa.fate riposare,servite tiepida