Starters
Pappardelle Al Verde
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Pasta Tipo Pappardelle |
| 100 | Fave Fresche Sgranate |
| 100 | Piselli Sgranati |
| 4 | Cipollotti Freschi |
| 2 | carciofi |
| prezzemolo | |
| Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato | |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.