Starters
Pappa Ricca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Semolino |
| 1 | Omogeneizzato D'agnello |
| 1 | Patata |
| 1 | carota |
| 1 | Zucchina |
| 20 | fagiolini |
| 1 | sedano |
| 1 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.