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Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | acqua |
| 320 | Pane Pugliese Di Altamura Raffermo |
| 500 | Verza Tagliata A Strisce |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese |
| 80 | Guanciale Di Maiale |
| Sale | |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.