Starters
Pancotto (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo) |
| 150 | Insalata Cicoria Di Campo Già Pulita |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Uova |
| 80 | Guanciale Di Maiale |
| 1 | Salsiccia Fresca |
| 100 | brodo di carne |
| Sale | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sminuzzare la cicoria lavata. Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.