Appetizer
Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Farina Bianca |
| 200 | Formaggio Grana Padano Grattugiato |
| 150 | prosciutto crudo |
| 1 | lievito di birra fresco |
| 25 | latte |
| 150 | Panna Acida |
| 80 | burro |
| Sale | |
| Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati) | |
| 1 | timo |
| alloro | |
| maggiorana | |
| Noci Tritate | |
| Nocciole Tritate |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 10
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti. Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale. Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso). Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto. Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti. Coprite e tenete al tiepido finché il volume del composto sarà raddoppiato. Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale. Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio. Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.