Main courses
Pagelli Alla Vernaccia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Pagelli |
| 1 | Vino Vernaccia |
| Rosmarino | |
| salvia | |
| olio d'oliva | |
| 3 | Capperi |
| farina | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.