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Paella Al Pesce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Riso Padna |
| 1000 | cozze |
| 400 | gamberi |
| 300 | Calamari |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Giallo |
| 4 | Peperoncini Verdi Dolci |
| 3 | Pomodori Maturi |
| 1 | cipolla |
| 100 | Piselli Surgelati |
| vino bianco secco | |
| prezzemolo tritato | |
| 2 | Aglio |
| 3 | brodo vegetale |
| 2 | zafferano |
| 4 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato. Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura. Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio. Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti. Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo. Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati. Portate a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno. A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.