Main courses
Ostriche Fritte
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 48 | Ostriche |
| 1 | panna liquida |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 1 | Albume D'uovo |
| 2 | farina |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| limone |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti. Servirle con spicchi di limone.