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Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Ossibuchi Di Tacchino |
| 1 | farina |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | Brodo |
| 2 | prezzemolo tritato |
| 1 | Arancia (scorza Grattugiata) |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.