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Oss De Ciun In Salamoia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Ossa Della Schiena Del Maiale | |
| Sale | |
| alloro | |
| Ginepro | |
| Patate Lesse | |
| Cetrioli Grandi | |
| Sale A Scaglie |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.