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Orecchiette Alla Ricotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Pasta Tipo Orecchiette |
| 500 | Erbette |
| 150 | ricotta |
| 1 | Aglio |
| 50 | burro |
| 5 | Filetti D'acciughe Sott'olio |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate. Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolare e servire subito.