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Orecchiette Agli Asparagi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Orecchiette |
| 230 | Asparagi Al Naturale |
| 25 | panna |
| burro | |
| 1 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.