Starters
Nuvole In Brodo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | tuorli d'uovo |
| 4 | albumi d'uovo |
| 50 | pangrattato |
| 50 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 100 | Brodo |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito.