Appetizer
Mousse Di Prosciutto Al Brandy
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Prosciutto Crudo Molto Magro |
| 200 | prosciutto cotto |
| 10 | Gelatina Pronta |
| 1 | brandy |
| 25 | latte intero |
| 25 | farina |
| 25 | burro |
| 10 | panna |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate il prosciutto cotto e 200 g di quello crudo a pezzetti e metteteli nel tritacarne, passandoli per 2 volte. Raccogliete il composto in una terrina. Con il burro, la farina e il latte caldo, preparate una densa besciamella che insaporirete con una presa di sale. Montate a neve densa la panna. Unite alla salsa preparata il brandy, la panna, il trito di prosciutto e infine la gelatina. Amalgamate tutto con cura. Versate il composto in uno stampo da budino o in uno stampo a cassetta: mettete in frigo fino a che la mousse sarà ben rassodata. Sformatela e decoratela con il prosciutto crudo rimasto, formando con le fette delle rosette.