Main courses
Morbidelle Di Manzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Carne Di Manzo Lessata |
| 100 | Ricotta Romana |
| 1 | Erba Cipollina Tagliuzzata |
| 2 | Uova |
| 2 | farina |
| 50 | Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) |
| 4 | olio d'oliva |
| Giardiniera Sott'aceto | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ricetta natalizia. Mettete nel mixer la carne di manzo tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina. Completate con la giardiniera.