Side Dishes
Misto Campagnolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Cipolline Novelle |
| 150 | Formaggio Pecorino Dolce |
| 4 | Uova |
| 1 | prezzemolo |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Aceto Di Vino Rosso | |
| Peperoncino Secco Macinato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.