Tips and tricks
Mirepoix Magra
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | carote |
| 50 | Porri (o Cipolle) |
| 50 | sedano |
| 30 | burro |
| 1 | alloro |
| 1 | timo |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte. Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda. Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche.