Starters
Minestrone Valdostano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | riso |
| 60 | Verza |
| 2 | Patate |
| 40 | piselli |
| 150 | carote |
| 1 | sedano |
| 1 | porro |
| 1 | insalata lattuga |
| 40 | Pancetta Tesa |
| 30 | burro |
| 150 | brodo di carne |
| 1 | zucchero |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.