Starters
Minestrone Ticinese
Ingredients
quantity | ingredient name |
---|---|
1 | burro |
1 | Cipolla Tritata |
1 | prezzemolo tritato |
20 | Pancetta Tritata |
50 | Cotenne Di Prosciutto |
1 | olio d'oliva |
200 | Fagioli Freschi |
3 | sedano |
2 | carote |
2 | pomodori |
300 | Verza |
1 | Patata |
1 | Vino |
100 | Brodo Di Manzo |
300 | Riso Lesso |
Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.