Starters
Minestrina Di Miglio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Miglio |
| 100 | Brodo |
| carota | |
| sedano | |
| cipolla | |
| 25 | burro |
| 50 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale | |
| 3 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.