Starters
Minestra Rustica
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 130 | riso |
| 300 | spinaci |
| 100 | salsiccia |
| 3 | Porri |
| 2 | Patate |
| 1 | cipolla |
| 150 | Brodo |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| 2 | Formaggio Pecorino Grattugiato |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire tutte le verdure. Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti. Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra. Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura. Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio.