Starters
Minestra 'i Milangiane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Melanzane Grandi |
| 300 | Pomodori San Marzano |
| 1 | Aglio |
| basilico | |
| 1 | Peperoncino Rosso Piccante |
| Sale | |
| 4 | Pane Integrale Raffermo |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane. Spolverate di parmigiano grattugiato.