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Minestra Di Zucchine (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | zucchine |
| 50 | burro |
| 2 | Uova |
| 100 | Brodo |
| prezzemolo | |
| basilico | |
| Aglio | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| 3 | Formaggio Grana Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.