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Minestra Di Zucca E Uovo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | brodo vegetale |
| 30 | Pasta Tipo Pastina |
| 100 | Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.