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Minestra Di Trippe
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Trippa Cruda Mista |
| 600 | Pomodori Maturi |
| 1 | cipolla |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| vino bianco | |
| Brodo | |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| alloro | |
| Rosmarino | |
| Sale | |
| pepe | |
| spezie |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle. Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa. Salare e insaporire con spezie. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.