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Minestra Di Riso Alla Ticinese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 100 | Brodo Di Manzo |
| 20 | Pancetta Di Maiale |
| 50 | Cotenne Di Maiale (o Grasso Di Prosciutto) |
| 200 | Fagioli Freschi |
| 300 | Verza |
| 1 | Patata |
| 1 | cipolla |
| 3 | sedano |
| 2 | carote |
| 2 | pomodori |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | Vino |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.