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Minestra Di Pasqua
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Cipolle Affettate |
| 2 | carote |
| 1 | timo |
| Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio | |
| Sale | |
| pepe | |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 1 | Sale |
| 2 | Limoni (succo) |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell'olio.