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Minestra Di Fave Secche E Orzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 220 | Orzo Perlato |
| 200 | fave secche |
| 80 | cipolla |
| 2 | Aglio |
| 200 | Brodo |
| olio d'oliva | |
| 1 | Sale |
| 1 | pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.