Starters
Minestra Di Fave E Cicoria
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | fave |
| 100 | Insalata Cicoria |
| 10 | olio d'oliva |
| 1 | Cipolla Tritata |
| Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.