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Minestra Di Farro Umbra
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Farro Macinato |
| 3 | Pomodori Da Sugo |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | Sedano Con Le Foglie |
| 1 | Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne |
| 1 | Formaggio Pecorino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.