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Minestra Di Ceci E Castagne Dei Cimini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Ceci Già Bagnati |
| 300 | castagne |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | Aglio |
| 200 | Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| peperoncino | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.