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Minestra Delicata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Patate Medie |
| 1 | Punte D'asparagi |
| 1 | porro |
| 2 | Aglio |
| burro | |
| 1 | olio d'oliva |
| 2 | Dadi |
| 4 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Appassire nell'olio e in 50 g di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti. Bagnare con 125 cl di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per 40 minuti. Passare la minestra al frullatore, rimetterla in pentola, salare, unire il grana, una noce di burro e le punte di asparagi prima rosolate in 20 g di burro per 10 minuti. Cuocere ancora per 5 minuti.