Starters
Minestra D'orzo E Fagioli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 80 | Orzo |
| 250 | Fagioli Secchi |
| 2 | Patate Grandi |
| 1 | sedano |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocete 2 ore. In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo. Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto. Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo. Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.