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Minestra Bolognese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 450 | Fagioli Borlotti |
| 1 | Patata Media |
| 50 | pomodori pelati |
| 1 | Aglio |
| prezzemolo | |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| sedano | |
| 1 | Dado |
| Rosmarino | |
| 30 | pancetta |
| 100 | Pasta Tipo Pasta All'uovo |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.