Side Dishes
Melanzane In Carrozza (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Melanzane Tonde |
| 200 | Formaggio Provola Affumicata |
| 2 | Uova |
| 20 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 100 | pangrattato |
| prezzemolo | |
| 1 | basilico |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliarle a fette le melanzane; salarle facendole spurgare per 1 ora. Preparare la panatura con pangrattato, grana, prezzemolo tritato, sale, pepe. Asciugare le melanzane; su ogni fetta mettere una fettina di provola, poi un'altra fetta di melanzana. Passare il tutto nell'uovo battuto e nella panatura e friggere nell'olio. Servire con un ciuffetto di basilico.