Side Dishes
Melanzane Imbottite
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Melanzane Grandi |
| 1 | cipolla |
| 400 | passata di pomodoro |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| olio d'oliva | |
| 1 | cipolla |
| Sale | |
| 20 | Menta Fresca |
| 40 | Concentrato Di Pomodoro |
| 1 | zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele. Fare 3-4 intacchi distanti e profondi 2 cm sulle melanzane. Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta. Mettete la cipolla, l'olio, la passata di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti, aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste. Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato. Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e servite.