Appetizer
Melanzane Alla Sulcitana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | melanzane |
| 4 | Pane Carasau |
| 60 | Formaggio Pecorino Sardo |
| 200 | pomodorini |
| basilico | |
| 3 | Aglio |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale Di Trapani |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Nettare le melanzane, tagliandole a fette spesse 1/2 cm. Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora. Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio. Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico. Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta. Far riposare.