Side Dishes
Melanzane Alla Parmigiana (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Melanzane Medie |
| 100 | Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato |
| Salsa Di Pomodoro Profumata Di Basilico | |
| burro | |
| farina | |
| olio per friggere | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza. Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente. Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro. Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.