Side Dishes
Melanzane Alla Menta (6)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Melanzana Lunga |
| 1 | menta |
| 1 | Aglio |
| 1 | Pangrattato Tostato |
| Sale | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Aceto Di Vino (o Succo Di Limone) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 2
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare la melanzana, tagliarla a pezzettini senza sbucciarla e lessarla per qualche minuto in acqua bollente salata, facendo attenzione che rimanga al dente. Lavare e asciugare le foglie di menta e tritarle grossolanamente. Strofinare l'interno di un'insalatiera con lo spicchio di aglio. Sistemarvi i bocconcini di melanzana, la menta tritata e il pangrattato. Condire con l'olio e il succo di limone (o aceto). Mescolare bene e aggiustare di sale se è necessario.