Side Dishes
Melanzane All'ischitana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| basilico | |
| 1000 | melanzane |
| 3 | Aglio |
| prezzemolo | |
| 70 | Capperi |
| 100 | pancetta |
| 70 | prosciutto cotto |
| 70 | prosciutto crudo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane. Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po' di sale. Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele. Preparate un composto con l'aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini. Con questa salsa riempite le cavità delle melanzane. Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.