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Medaglioni Di Filetto Al Cognac
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Filetto Di Vitello Di 200 G |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Mostarda |
| olio d'oliva | |
| succo di limone | |
| 1 | burro |
| Punte Di Asparagi | |
| Prezzemolo Tagliuzzato | |
| Limone Tagliuzzato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.