Side Dishes
Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | prosciutto crudo |
| 6 | Carciofi Piccoli |
| 1 | Asparagi Coltivati |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| menta | |
| erba cipollina | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| aceto balsamico | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente. Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto. Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.