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Manzo Alle Spezie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | alloro |
| 1 | Aglio |
| 1 | Chiodi di garofano |
| 1 | noce moscata |
| 1 | Pepe Nero In Grani |
| 1 | Pepe Di Caienna |
| 450 | sale grosso |
| 2 | Zucchero Bruno |
| 600 | Carne Di Manzo |
| 1 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 3 | Carote Affettate |
| 3 | Chiodi di garofano |
| 1 | Pepe Macinato |
| 15 | Birra |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno. Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra. Si serve fredda, affettata sottile.