Starters
Maltagliati Al Ragù Di Spada E Fagiolini Ed Erba Cipollina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Uova |
| 200 | farina |
| 100 | Pesce Spada |
| 100 | fagiolini |
| erba cipollina | |
| 50 | Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato |
| Olio | |
| Sale | |
| pepe | |
| Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragù ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l'erba cipollina introdotta a metà cottura. Servire con altro castelmagno grattugiato.