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Maiale ubriaco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | braciole di maiale |
| 1 | olio extravergine di oliva |
| 4 | Aglio |
| 1 | vino rosso |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: Si
- Vegetarian: No
- Dairy free: Si
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Tritare insieme, non troppo finemente, aglio e prezzemolo.
Battere leggermente le braciole cercando di renderne uniforme lo spessore.
Riscaldare l'olio in una padella pesante, ampia tanto da poter accogliere le braciole in un unico strato.
Cuocere a fuoco vivace le braciole per due o tre minuti per parte, indi proseguire a fuoco dolce per altri dieci o quindici minuti, su entrambi i lati
a cottura quasi ultimata, condire con sale e pepe.
Terminare la cottura, togliere la carne dalla padella e "tenerla in caldo"
versare il trito di aglio e prezzemolo nel fondo di cottura.
Appena accenna a dorare, versare il vino e far evaporare a fuoco vivace
cospargere la carne con il trito "ubriaco" e servire.
Battere leggermente le braciole cercando di renderne uniforme lo spessore.
Riscaldare l'olio in una padella pesante, ampia tanto da poter accogliere le braciole in un unico strato.
Cuocere a fuoco vivace le braciole per due o tre minuti per parte, indi proseguire a fuoco dolce per altri dieci o quindici minuti, su entrambi i lati
a cottura quasi ultimata, condire con sale e pepe.
Terminare la cottura, togliere la carne dalla padella e "tenerla in caldo"
versare il trito di aglio e prezzemolo nel fondo di cottura.
Appena accenna a dorare, versare il vino e far evaporare a fuoco vivace
cospargere la carne con il trito "ubriaco" e servire.