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Macco Di Fave

Ingredients

250 Fave Secche Decorticate
1 cipolla rossa di tropea
300 Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
200 Pasta Tipo Pasta Mista
10 olio d'oliva
  Pepe Nero Macinato
  Formaggio Pecorino Grattugiato

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.